1300 рублей за 100 граммов: самую дорогую ягоду на Севере собирают в довесок к грибам

Август для сборщиков дикоросов — почти горячий сезон. В лесах и тайге одновременно идут ягоды, грибы и орехи, а закупочные пункты в урожайные дни могут принимать добычу буквально круглосуточно.

Но среди всего этого богатства есть настоящая лесная «икра» — княженика.

Почему она такая дорогая

Президент Союза переработчиков дикоросов Юрий Рудаков называет княженику самой ценной ягодой среди российских дикоросов. Ее еще называют арктической малиной, а искать нужно прежде всего на Севере — в Мурманской и Архангельской областях.

Проблема в том, что урожай сильно зависит от погоды. Ягоду легко может побить град, а слишком сырое лето мешает ей нормально вызреть. Да и растет княженики значительно меньше, чем привычной черники или брусники.

«Она для ценителей, кто вот готов отдавать большие деньги за нее».

Цена действительно впечатляет — от 1300 рублей за 100 граммов и выше. Получается от 13 тысяч рублей за килограмм.

Собирают рядом с грибами и кедровым орехом

Княженика — лишь часть большого рынка дикоросов. В ту же категорию входят морошка, черника, брусника, грибы, кедровые орехи, папоротник и лекарственные растения.

Самыми дорогими грибами считаются сморчки и сморчковая шапочка, также высоко ценятся белые и лисички. Среди орехов лидирует кедровый, причем хороший урожай сибирского или дальневосточного кедра случается примерно раз в три-пять лет.

И все это собирается в довольно жестком ритме. Ягоды вроде морошки и княженики очень нежные, а грибы после сбора вообще желательно переработать в течение нескольких часов.

Так что высокая цена здесь складывается не только из редкости. Ее делают короткий сезон, ручной сбор, сложная логистика и необходимость быстро доставить лесной урожай до холодильника или переработки.