Чёрная икра за 500 рублей вместо 5000: россияне нашли новогодний деликатес в «Пятерочках»

На новогоднем столе бутерброды с чёрной икрой всегда выглядят роскошно. Вот только ценник у этого удовольствия соответствующий: за 100 граммов осетрового деликатеса можно отдать от 5 до 20 тысяч рублей.

Но россияне нашли хитрую альтернативу. Баночка стоит в десять раз дешевле, а на праздничных канапе выглядит практически как настоящая чёрная икра.

Та самая икра, которую подкрашивали ещё в СССР

Речь об икре палтуса. В природе она имеет кремовый или светло-бежевый оттенок, но в магазинах часто встречается в чёрном цвете.

Такую хитрость придумали ещё в советские годы, когда осетровая икра стала дефицитом. Светлые икринки начали окрашивать, чтобы придать им сходство с дорогим деликатесом.

Сегодня для этого используют пищевые красители, в том числе растительный уголь или чернила каракатицы.

При этом внутри банки находится настоящая рыбная икра, а не желатиновые шарики. Главное — внимательно читать состав.

Вкус отличается, но для бутербродов подходит идеально

По словам икорного сомелье Александра Дмитриева, палтусовая икра сейчас набирает популярность благодаря доступной цене и приятной текстуре.

«Зачем россиянину тратить на это месячную зарплату, когда можно взять икру палтуса?» — задаётся вопросом эксперт в беседе с URA.RU.

Конечно, осетровая икра обладает более сложным вкусом и долгим послевкусием. У палтуса он мягче и проще, зато разница в стоимости впечатляет.

В магазинах 100-граммовую баночку можно найти примерно от 500 рублей.

Для праздничной подачи я бы использовал небольшие тосты с тонким слоем сливочного масла, половинками перепелиных яиц и икрой сверху. Красиво смотрятся и тарталетки с творожным сыром, огурцом и зеленью.

А если хочется ещё дешевле?

В супермаркетах можно присмотреться к икре других рыб. Например, 120 граммов икры минтая встречаются по цене от 64 рублей, а 130 граммов икры сельди — от 105 рублей.

Есть и более дорогие варианты: икра щуки, которая особенно хороша с блинами и сметаной, начинается примерно от 1250 рублей за 113 граммов.