Кабачковая икра с грибами: рецепт вкусной заготовки на зиму, которая покорит даже капризных гурманов
Иногда именно проверенная классика способна удивить больше всего.
Одним из таких блюд является кабачковая икра — нежная, ароматная и невероятно полезная. А если добавить в неё грибы, получится ещё более насыщенный вкус, от которого сложно отказаться.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
Сезон грибов уже начинается. Попробуйте удивить гостей и домашних таким вариантом кабачковой икры. Для этого рецепта особенно хороши белые грибы, маслята или лисички — они придают закуске яркий аромат и аппетитную текстуру.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кабачковую икру с грибами, вам понадобится:
- Кабачки — 2 кг
- Грибы (белые, маслята или лисички) — 500 г
- Томаты — 1 кг
- Лук репчатый — 2—3 шт.
- Растительное масло — 150 мл
- Куркума — 1 ст. л.
- Сахар — 80 г
- Яблочный уксус — 5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка овощей и грибов
- Кабачки нарежьте кубиками, лук мелко измельчите.
- Томаты и грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками.
Обжаривание
- В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте куркуму и соль.
- Всыпьте кабачки и готовьте 15 минут.
- Положите нарезанные помидоры, добавьте сахар и тушите ещё 15 минут.
Завершающий этап
- На другой сковороде обжарьте грибы до румяной корочки.
- Соедините их с овощами, тушите вместе 10—15 минут, пока икра не станет густой.
- Влейте яблочный уксус, доведите до кипения.
- Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Советы и секреты
- Если хотите более нежную текстуру, можно пробить смесь блендером.
- Добавьте немного чеснока за 5 минут до готовности — вкус станет ярче.
- Такая кабачковая икра прекрасно хранится всю зиму и подходит как для бутербродов, так и для гарнира к мясу или рыбе.
Пальчики оближешь: кабачковая икра с яблоками, которую стоит приготовить этим летом
Ищете способ разнообразить стол и использовать урожай кабачков?
Пальчики оближешь: кабачковая икра с яблоками, которую стоит приготовить этим летом Вкус лета круглый год: рецепт кабачковой икры с необычным ингредиентом — нежнее не бывает
Любое блюдо можно сделать вкуснее, если не бояться экспериментировать.
Вкус лета круглый год: рецепт кабачковой икры с необычным ингредиентом — нежнее не бывает Улетят первыми! Рецепт вкусных маринованных кабачков за 15 минут — понравится всем
Если вы не знаете, что ещё приготовить из урожая кабачков.
Улетят первыми! Рецепт вкусных маринованных кабачков за 15 минут — понравится всем