Винегрет по цене «Цезаря»: главные ингредиенты «народного» салата взлетели в цене
Сэкономить на закуске не получится.
Винегрет, который традиционно считается простым и недорогим блюдом, становится не по карману. Если раньше он был на столе в любой семье по поводу и без, то теперь позволить себе его можно не каждый день.
Росстат зафиксировал резкий скачок цен на морковь и свеклу. Они уверенно обгоняют все остальные продукты.
Морковный бум
Согласно информации, предоставленной Росстатом, в период с 1 по 7 июля в России наблюдался значительный скачок цен на морковь. Сразу на 4,5%. Это существенно превышает показатели предыдущей недели, когда рост составлял 2,5%.
Морковь стала одним из самых дорожающих продуктов питания в потребительской корзине. С начала текущего года ее стоимость подскочила на 62,7%, что вывело ее на первое место по уровню инфляции среди отечественных овощей.
Другие тоже не отстают
Наряду с морковью, заметно увеличилась цена на свеклу (+62,4%) и картофель (+48,5%). Аналитики надеются на то, что со временем, когда созреет урожай этих овощей, цены вновь упадут.
Что подешевело?
А вот стоимость огурцов снижается с начала года. Они уже подешевели на 48,3%. Также упали цены на яйца (-25,7%) и помидоры (-22,2%).
Динамика цен на овощи в Москве за последние недели
| Овощи | Изменение цены (первый июльский месяц) | Текущая тенденция (начало июля) | Прогноз на август |
|---|---|---|---|
| Картофель | Снижение на 1,7—5,2% | Цена стабилизируется, возможны колебания | Возможное снижение цен до 12—15% |
| Лук | Снижение до 5,2% | Рост цен замедляется, но сохраняется | Ожидается снижение на 10—15% |
| Морковь | Цены растут, рост до 4,5% за неделю | Рекордный рост стоимости (до 62,6% в годовом выражении) | Возможен спад цен в августе на 10—20% |
| Свекла | Рост цен до 62,4% в годовом выражении | Рост продолжается, но может замедлиться | Прогнозируется снижение цен в августе |
| Томаты | Снижение на 18,9—23,5% | Цены остаются ниже, чем в начале лета | Ожидается дальнейшее снижение |
| Огурцы | Снижение на 18,9—23,5% | Цены стабилизируются на пониженном уровне | Возможна незначительная коррекция |
| Капуста | Снижение на 4,8% | Цены постепенно снижаются | Ожидается снижение до 10—15% |
| Зелень (салаты, укроп, петрушка) | Снижение цен | Стабильное снижение цен | Продолжение тенденции к удешевлению |
Основные причины динамики цен
- Начало сбора нового урожая — увеличение предложения на рынке снижает цены.
- Сезонность — лето традиционно характеризуется дефляцией на овощи и фрукты.
- Погодные условия и логистика — могут влиять на краткосрочные колебания цен.
- Прогнозы экспертов — в августе ожидается снижение цен на овощи на 10—20%, особенно на картофель, лук, морковь, капусту и томаты.