Не выливайте воду после варки картофеля: гениальный лайфхак советских хозяек сэкономит вам деньги

Вода после варки картофеля выглядит не слишком аппетитно: мутная, слегка густая — кажется, ей одна дорога в раковину. Однако на кухне у такой жидкости найдётся несколько полезных применений. Во время варки в воду переходит часть крахмала и других веществ из картофеля, поэтому по свойствам она отличается от обычной воды.

Добавить в тесто

Картофельный отвар можно использовать при приготовлении домашнего хлеба, булочек и пирогов. Им полностью или частично заменяют воду, указанную в рецепте.

Содержащийся в жидкости крахмал влияет на структуру теста: готовая выпечка может получиться более мягкой и нежной. Особенно удобно пустить отвар в дело, если картофель готовился без большого количества соли.

Сделать суп гуще

Мутность картофельной воды — не недостаток, а следствие присутствия крахмала. Именно это свойство пригодится, если овощной суп или соус получился слишком жидким.

Небольшую порцию отвара добавляют постепенно, перемешивая блюдо и контролируя густоту. Такой приём особенно уместен для супов-пюре из тыквы, моркови, цветной капусты и других овощей.

Есть важная деталь: если картофель варился в солёной воде, дополнительную соль в блюдо лучше добавлять только после пробы.

Заморозить небольшими порциями

Необязательно искать применение отвару сразу после ужина. Его можно остудить, разлить по небольшим ёмкостям и убрать в холодильник. Ещё удобнее заморозить жидкость порциями — например, в форме для льда. Затем несколько кубиков можно добавить в суп или соус.

Такой способ особенно полезен, когда для рецепта требуется совсем немного крахмалистой жидкости: не придётся специально варить картофель ради пары ложек.

А вот с цветами стоит быть осторожнее

Картофельный отвар иногда советуют использовать для полива комнатных растений. В исходной рекомендации подчёркивается важное условие: жидкость должна быть полностью остывшей и несолёной, поскольку соль способна навредить корням и накапливаться в грунте.

При этом считать картофельную воду полноценной заменой удобрения не стоит. Гораздо практичнее использовать её прежде всего там, где её свойства действительно легко контролировать, — в тесте, супах и соусах.

Обычная кастрюля картошки в таком случае даёт сразу два продукта: гарнир и крахмалистую основу, которой вполне можно найти ещё одно применение вместо того, чтобы отправлять её в слив.