«Не влияет на переваривание»: в советские времена рекомендовали не запивать еду — зря или нет?

В советские времена обед редко обходился без «первого, второго и компота». Суп, основное блюдо и сладкий напиток считались золотым стандартом питания.

Сегодня же всё чаще звучит мнение: «Жидкость во время еды мешает перевариванию и портит желудок». Так кто прав, и что говорят современные исследования?

Объясняет кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова.

Советская традиция: еда и компот в одном ряду

Формула «суп — горячее — компот» возникла не случайно.

В холодное время года жидкая пища помогала согреться, а сладкий напиток был источником витаминов и клетчатки, особенно зимой, когда свежие фрукты достать было сложно.

Современные подходы: мнения врачей расходятся

Диетологи сегодня делятся на несколько лагерей:

• Часть специалистов считает, что пить во время еды не вредно, но подчёркивает: при некоторых заболеваниях (например, гастрит, рефлюкс) стоит быть осторожнее.
• Другие врачи советуют разграничивать приём пищи и жидкости, чтобы не разбавлять желудочный сок.

Что говорят исследования

Для людей, стремящихся похудеть, это может быть плюсом. А вот тем, кто хочет набрать вес, лучше не злоупотреблять жидкостью во время еды: насыщение приходит быстрее, и организм усваивает меньше калорий.

Когда жидкость может навредить

Есть ситуации, когда стоит ограничить количество напитков за столом:

• синдром раздражённого кишечника;
• гастрит и повышенный риск изжоги;
• грыжа пищевода (усиливается давление и вероятность рефлюкса).

В таких случаях врачи рекомендуют пить воду между приёмами пищи, а во время еды ограничиться несколькими глотками для комфортного глотания.

А как же супы?

Первое блюдо — это не просто жидкость, а полноценный приём пищи.

Супы низкокалорийны, хорошо насыщают и согревают — именно поэтому они так прочно вошли в советское меню.

Итоги: пить или не пить?

Если у вас нет проблем с ЖКТ и вы не ощущаете дискомфорта, то можно спокойно запивать еду.

Главное — выбирать правильные напитки: воду, несладкий чай, травяные настои. От сладкой газировки и компотов лучше отказаться — они добавляют лишние калории и нарушают углеводный баланс.