Домашний тархун — освежающий лимонад из детства: простой рецепт для московского лета

Когда лето в самом разгаре, хочется чего-то особенного и натурального.
Зачем идти в магазин за напитком, если его легко приготовить дома? Рассказываем, как сделать домашний тархун — знаменитый грузинский лимонад, который справится с жаждой даже в самый жаркий день. Простые шаги, минимум усилий и максимум вкуса — всё, что нужно для настоящего лета.
Почему стоит попробовать приготовить тархун дома?
Лето в России — как короткий отпуск: промелькнёт и не заметишь. Но пока июль и август только начинаются, самое время побаловать себя прохладительными напитками. Один из любимых — тархун.
Он не только бодрит и освежает, но и придаёт ностальгическое настроение: у многих он ассоциируется с детством. К тому же, домашняя версия получается вкуснее и полезнее магазинной, без красителей и консервантов.
Ингредиенты
- свежая зелень тархуна (эстрагон) — 50—70 г (примерно 1 пучок);
- вода — 1 литр (0,5 л для сиропа + 0,5 л для разбавления);
- лимон — 1 шт.;
- сахар — по вкусу (обычно 3—4 ст. ложки);
- газированная или обычная вода для разбавления;
- лёд — по желанию.
Пошаговый рецепт домашнего тархуна
- Подготовка зелени. Листья и молодые стебли тархуна промыть, обсушить и крупно нарезать. Переложить в блендер и измельчить до зелёной массы.
- Добавление цитруса. С лимона снять цедру, выжать сок (должно получиться около 4 столовых ложек). Всё это соединить с зеленью в глубокой миске.
- Варим сироп. Пол-литра воды довести до кипения, добавить сахар и растворить его полностью. Затем ввести смесь из тархуна и лимона, снова довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.
- Настаивание. Дайте напитку остыть до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник минимум на 3—4 часа, а лучше — на ночь. Это поможет раскрыться аромату и вкусу.
- Финальный штрих. Процедите настой через сито. Эстрагон можно выбросить — он уже отдал всё лучшее. Полученный концентрат разбавьте по вкусу — с газировкой или простой водой. Перед подачей добавьте лёд и украсьте долькой лимона.
Сохраняя традиции, можно создать свой уникальный вкус — ведь «домашний» всегда вкуснее, полезнее и с душой. Попробуйте приготовить тархун сами, и, возможно, он станет вашим летним фаворитом!
Знаете ли вы
Советы по подаче и хранению
Тархун лучше пить охлаждённым. Он прекрасно тонизирует и заменяет магазинные лимонады. Храните концентрат в холодильнике не более 3—4 дней — со временем аромат теряет насыщенность.
Если вы не готовили это раньше — сейчас самое время.
«Картошка» возвращается: как приготовить легендарное пирожное дома и не испортить вкус детстваГотовим щавелевый суп по всем правилам дачной классики.
Как приготовить щавель: простой рецепт с историей и вкусом детстваЛюбимый вкус из детства — без возни с тестом и долгой выпечки.
Торт «Наполеон» — советский классический рецепт: как сделать проще и вкуснее