Домашний тархун — освежающий лимонад из детства: простой рецепт для московского лета

Зачем идти в магазин за напитком, если его легко приготовить дома? Рассказываем, как сделать домашний тархун — знаменитый грузинский лимонад, который справится с жаждой даже в самый жаркий день. Простые шаги, минимум усилий и максимум вкуса — всё, что нужно для настоящего лета.

Почему стоит попробовать приготовить тархун дома?

Лето в России — как короткий отпуск: промелькнёт и не заметишь. Но пока июль и август только начинаются, самое время побаловать себя прохладительными напитками. Один из любимых — тархун.

Он не только бодрит и освежает, но и придаёт ностальгическое настроение: у многих он ассоциируется с детством. К тому же, домашняя версия получается вкуснее и полезнее магазинной, без красителей и консервантов.

Пошаговый рецепт домашнего тархуна

1. Подготовка зелени. Листья и молодые стебли тархуна промыть, обсушить и крупно нарезать. Переложить в блендер и измельчить до зелёной массы.
2. Добавление цитруса. С лимона снять цедру, выжать сок (должно получиться около 4 столовых ложек). Всё это соединить с зеленью в глубокой миске.
3. Варим сироп. Пол-литра воды довести до кипения, добавить сахар и растворить его полностью. Затем ввести смесь из тархуна и лимона, снова довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.
4. Настаивание. Дайте напитку остыть до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник минимум на 3—4 часа, а лучше — на ночь. Это поможет раскрыться аромату и вкусу.
5. Финальный штрих. Процедите настой через сито. Эстрагон можно выбросить — он уже отдал всё лучшее. Полученный концентрат разбавьте по вкусу — с газировкой или простой водой. Перед подачей добавьте лёд и украсьте долькой лимона.

Сохраняя традиции, можно создать свой уникальный вкус — ведь «домашний» всегда вкуснее, полезнее и с душой. Попробуйте приготовить тархун сами, и, возможно, он станет вашим летним фаворитом!