Ртуть вокруг нас: какие привычные вещи и продукты содержат токсичный яд — москвичи даже не подозревают

Ртуть — один из самых опасных тяжёлых металлов, который может скрываться в самых привычных продуктах и вещах.

Она накапливается в организме, не выводится и может вызывать серьёзные нарушения нервной системы, особенно у детей, беременных и кормящих женщин.

Но откуда она берётся в нашей пище и как с этим бороться?

Рыба и морепродукты: «токсичный» улов

Ртуть попадает в рыбу через загрязнённую воду, где она присутствует в виде метилртути — высокотоксичного органического соединения.

Микроорганизмы поглощают её из воды, затем она накапливается в водорослях, а далее — в рыбе и моллюсках, особенно тех, кто находится на вершине пищевой цепи. Чем выше уровень в пищевой цепи, тем больше ртути в организме.

К наиболее опасным видам рыбы с высоким содержанием ртути относятся:

• Акула
• Рыба-меч
• Марлин
• Королевская макрель
• Большеглазый тунец
• Морской окунь
• Скумбрия

Эти виды рыбы могут содержать ртуть в концентрациях, превышающих безопасные уровни, установленные международными организациями. Например, в мясе тунца может содержаться до 10 тысяч раз больше ртути, чем считается безопасным.

Где ещё прячется ртуть?

Ртуть можно найти не только в рыбе.

Она присутствует в:

• Пломбах из амальгамы
• Старых красках и сельскохозяйственных препаратах
• Антисептиках и противогрибковых средствах
• Батарейках и элементах питания

Как минимизировать риск?

• Ограничьте потребление рыбы с высоким содержанием ртути: не более 1—2 раз в месяц, порция — 100—150 г.
• Отдавайте предпочтение рыбе с низким содержанием ртути: лосось, сельдь, треска, креветки.
• Избегайте крупных хищных рыб: акула, рыба-меч, марлин.
• Будьте осторожны с консервами: особенно тунцом и скумбрией.
• Проверяйте происхождение рыбы: выбирайте продукцию от проверенных производителей с сертификатами качества.