Зима без простуд: какие грибы помогают защитить организм естественным способом

С приближением холодов приходит время особого внимания к своему рациону. В этот период грибы — настоящие герои нашего стола. Почему?

Всё просто: они не только вкусные, но и по-настоящему полезные. Вот почему стоит добавить их в своё меню и как это сделать с наибольшей пользой.

Подробнее рассказала практикующий нутрициолог Ирина Попкова.

Грибы — кладезь питательных веществ

Грибы издревле занимали важное место в питании многих народов, и наша страна — не исключение. В суровых зимах и во время постов люди активно заготавливали грибы — сушили, солили, мариновали.

Это не случайно: грибы богаты белком, который по питательной ценности сравним с мясом. Но не только белок делает их ценными — в грибах много селена, калия, цинка и особенно витамина D.

Этот витамин — незаменимый помощник иммунной системы, регулирует обмен веществ и настроение, что особенно актуально зимой, когда солнечного света не хватает.

Сушёные и свежие — грибы круглый год

Преимущество сушёных грибов в том, что они сохраняют почти все полезные свойства до следующего сезона.

Добавляя их к привычным гарнирам — например, к гречке или перловке — можно значительно обогатить рацион белком и другими полезными элементами.

А если хочется свежих, магазины сейчас предлагают шампиньоны, вешенки и даже экзотические виды вроде эноки и шиитаке. Эти грибы тоже по праву считаются кладезем витаминов, в первую очередь витамина D. Однако лучше отдавать предпочтение проверенным местным продуктам.

Умеренность — залог пользы

Грибы содержат хитин — вещество, которое делает их тяжелой пищей, поэтому переедать ими не стоит. В день достаточно около 100 граммов готовых грибов, чтобы получить пребиотический эффект: грибы помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, а значит, укрепляют иммунитет, пишет «Газета.Ru».

Как грибы помогают организму зимой

• Грибы укрепляют сердце и сосуды, помогают нашей нервной системе работать без сбоев.
• В них нет холестерина, а много витаминов группы B и минералов, которые улучшают кровообращение и работу костей.
• Они нормализуют уровень сахара и способствуют правильной работе пищеварения.
• Грибы обладают природным антителом — бета-глюканами, которые повышают защитные силы организма и помогают бороться с вирусами.
• Особенно полезны грибы для тех, кто работает в умственном режиме: холин, содержащийся в них, улучшает память и концентрацию.

Грибы — природный иммуномодулятор

Особенно в холодный сезон грибы можно рассматривать как натуральный помощник в укреплении иммунитета. Пребиотики в грибах поддерживают рост полезных бактерий в кишечнике, а витамин D усиливает защиту от инфекций.

К тому же свежие и сушёные грибы легко вписываются в любое блюдо — суп, рагу, гарнир или горячее.

В итоге грибы — это не просто вкусный деликатес, а настоящий друг здоровья, способный поддержать организм в сложные зимние месяцы естественным и приятным способом.

Главное — не забывать о мере и выбирать качественный продукт.

Готовить и есть грибы в холодное время года — это не только вкусно, но и полезно. Они преобразят обычный обед в настоящий витаминный бум, помогая чувствовать себя бодрым и энергичным до весны.